Quattro fromaggi

16€

Crème d’Isigny – Mozarella fior di latte – Gorgonzola DOP – Morbier AOP – Grana Padano DOP – Amandes éffilées torréfiées – Basilic frais

Dayssiolini

19€

Pesto rosso (à base de tomates séchées) – Mozzarella fior di latte – Roquette – Tomate cerise – Pickles d’oignons rouge maison – Graines de courges torréfiées – Basilic frais – Stracciatella

MARGHERITA

11€

Tomates San Marzano DOP – Mozzarella fior di latte – Grana padano DOP – Basilic frais – Huile d’olive extra vierge

YAO

17€

Crème de cèpes – Mozzarella fior di latte – Porchetta (jambon cuit rôti farci aux herbes) – Stracciatella (coeur crémeux de la burrata) – jaune d’oeuf confit – Pickles d’oignons rouge – Basilic frais  

TRUFFE-MOI SI TU PEUX

21€

Crème de truffe noire de la maison Stefania Calugi – Mozarella fior di latte – Mortadelle truffé de la maison Rovagnati – Stracciatella – Pickles d’oignons rouges maison – Noisette – Basilic frais

kinou

19€

Tomates San Marzano DOP – Mozzarella fior di latte – Filet de thon de la maison Delfino Battista – Olives taggiasches – Tomates cerises – Fleures de câpres – Pickles d’oignons rouge – Basilic frais

CHÈVRE MIEL

14€

Crème d’Isigny – Chèvre – Mozzarella fior di latte – Noix – Miel bio français – Basilic frais

BURRATINA

16€

Tomates San Marzano DOP – Mozzarella fior di latte – Burratina – Roquette – Tomates cerises confites – Olives taggiasche – Pickles d’oignons rouges – Huile d’olive extra vierge – Vinaigre balsamique – Basilic frais

PARMA

17€

Tomates San Marzano DOP – Mozzarella fior di latte – Jambon de parme 24 mois d’affinage – Burratina – Roquette – Pickles d’oignons rouges – Pesto de basilic maison – Crème de balsamique – Basilic frais

mushu

16€

Tomates San Marzano DOP – Mozzarella fior di latte – Nduja de la maison Rovagnati (saucisse de porc épicée) – Stracciatella (coeur crémeux de la burrata) – Crème de poivrons au chèvre frais – Pickles d’oignons rouges – Basilic frais

REGINA

14€

Tomates San Marzano DOP – Mozzarella fior di latte – Champignons sautés – Jambon blanc de la maison Rovagnati – Basilic frais